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Fase 2: Coldiretti, riapertura ristoranti vale 20 mld

Scritto da (admin), martedì 19 maggio 2020 07:56:34

Ultimo aggiornamento martedì 19 maggio 2020 07:56:34

Il lungo periodo di chiusura causato dall’emergenza Coronavirus ha pesato su molte imprese dell’agroalimentare Made in Italy: dal vino alla birra, dalla carne al pesce, dalla frutta alla verdura ma anche su salumi e formaggi di alta qualità, che trovano nel consumo fuori casa un importante mercato di sbocco. Secondo Coldiretti bar, mense e ristoranti avranno bisogno di più tempo per l’adeguamento e garantire il rispetto dei vincoli fissati. Ma la riapertura di questi locali, insieme a pizzerie, pasticcerie e gelaterie avrà un effetto valanga sull’agroalimentare nazionale, con la ripresa degli acquisti di cibi e bevande che vale almeno 20 miliardi all’anno a pieno regime. La spesa per pranzi, cene, aperitivi e colazioni fuori casa prima dell’emergenza coronavirus era pari al 35% del totale dei consumi alimentari. La riapertura è strategica anche per gli agriturismi che, spesso situati in zone isolate della campagna in strutture familiari con un numero contenuto di posti letto e a tavola e con ampi spazi all’aperto, sono i luoghi dove è più facile garantire il rispetto delle misure di sicurezza. La rete di agriturismi Coldiretti Terranostra ha già pronto il protocollo anti Covid-19. Con l’arrivo della bella stagione sostenere il turismo in campagna significa anche evitare il pericoloso rischio di affollamenti al mare e nelle città, valorizzando percorsi naturalistici e spazi dove assaggiare le specialità della tradizione contadina dell’enogastronomia locale.

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