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La Mozzarella di bufala campana Dop stacca, nella produzione certificata dei formaggi con denominazione protetta, Parmigiano e Grana. Mentre la crescita produttiva di questi ha infatti fatto registrare una crescita media del 10%, la Bufala Campana è invece riuscita a costruire un aumento del 26%. I dati provengono dalla più recente fotografia sullo stato di salute di questa particolare produzione e li abbiamo commentati con i vertici nazionali e regionali di Coldiretti